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Recettes aux cerises aigres pour l'été

Recettes aux cerises aigres pour l'été


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Pour vos desserts d'été voici les recettes aux cerises aigres plus savoureux et frais à la fois. C'est un fruit précieux, riche en propriétés et au goût non trivial. Il grandit Prunus cerasus (griotte), un arbre qui ressemble à la cerise mais qui est un peu plus petit, car il atteint une hauteur maximale de 8 mètres.

Propriétés des cerises acides

Petit et pas toujours facile à trouver, frais, les cerises aigres ils ont de nombreuses propriétés intéressantes pour notre santé. Ils ne sont pas du tout caloriques donc personne n'a besoin de s'inquiéter, pas même ceux qui sont très attentifs à la silhouette, et ils sont riches en eau donc ils sont parfaits pour l'été, une saison où il est important de toujours rester hydraté. Parmi les propriétés de ce fruit, les plus connues et les plus appréciées sont celles diurétique mais ils sont également utiles pour réguler l'activité cardiovasculaire, ils ont aussi des pouvoirs antioxydants et anti-inflammatoires. Les vitamines présentes sont B et C, ainsi que de nombreux sels minéraux dont le calcium, le phosphore et le potassium

Cerises aigres et cerises aigres

Avant d'aller en cuisine préparer le nôtre recettes aux cerises aigres, distinguons-les une fois pour toutes des cerises acides. Il est facile de se confondre, surtout si vous ne faites que les regarder sans les goûter. La griotte a de nombreuses variétés et chacune d'elles produit des fruits aux caractéristiques spécifiques, telles que les cerises noires, les griottes et les griottes. Les cerises aigres, comparées aux autres fruits, ont une goût plus amer, sont beaucoup plus petits et ont une couleur rouge très profonde et vive. La période de maturation se situe autour de juillet et une vingtaine de kilos peuvent être obtenus à partir d'un seul arbre.

Recettes aux cerises aigres

Avec les cerises acides, elles peuvent être utilisées pour préparer de nombreux aliments intéressants tels que des sirops, des confitures et des liqueurs qui à leur tour peuvent être utilisés pour cuisiner d'autres choses. Le marasquin, par exemple, est une liqueur produite avec cerises griottes, cousine des cerises noires, et on la trouve très souvent associée aux fruits ou aux glaces. Avec le sirop de griotte, vous pouvez préparer des cocktails, des popsicles et des glaces tandis qu'avec les fruits entiers, une fois dénoyautés, vous pouvez préparer des gâteaux et des milk-shakes, ou les faire caraméliser.

Dans la tradition italienne, il existe de nombreux bonbons à base de cerises noires qui méritent non seulement d'être dégustés mais également préparés avec nos mains. Très célèbre Zeppole de Saint Joseph cuit au four, pour la fête des pères, mais des biscuits aux griottes et Polonais Aversana. Parmi les gâteaux intéressants aux cerises noires, il y a celui au chocolat, le plus délicieux, mais aussi le rouleau à la crème au lait et aux cerises noires.

Recettes aux cerises aigres pour l'été

Pour préparer quelque chose de frais, mais de sucré et de captivant, compte tenu de la saison, voyons les recettes avec les cerises acides les plus appropriées. L'un des desserts d'été le plus populaire est le panna cotta aux cerises aigres, entre autres, très simple à faire à la maison et aussi rapide si vous excluez le temps qu'il faut pour se reposer au réfrigérateur. Préparons-le bien à l'avance. C'est un Recette piémontaise, une partie du lait, du sucre et de la glace a une consistance similaire à celle du pudding, il peut être servi sur la table avec des baies, du chocolat ou une garniture au caramel mais l'association la plus classique, et à mon avis la meilleure, est celle avec le sirop avec cerises aigres.

Préparez en mettant la glace à tremper dans l'eau froide pendant une dizaine de minutes, en attendant, faites bouillir la crème, le lait, le sucre dans une casserole, puis ajoutez la glace pressée et mélangez pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Retirés du feu, dès qu'il fait plus chaud, nous mettons notre fluide dans les moules à gâteau et laissons au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. A la fin nous pouvons mettre nos formes de panna cotta sur des soucoupes pour les décorer avec des cerises noires et avec sirop de cerise noire, à volonté.

Une autre recette aux cerises acides très estivales est celle de glace espagnole, fait avec du lait frais, du jaune d'oeuf, de la vanille, de la crème fraîche, du sucre, des griottes au sirop et des biscuits secs. Pour les collations, il est parfait mais même après le dîner, il peut être apprécié frais et pas trop lourd. Pour le préparer, vous avez besoin d'une sorbetière. Il commence par créer un mélange d'œufs, de lait et de sucre sur le feu, puis en ajoutant quelques Cerises au sirop. La sorbetière fait le gros travail, il faut à la fin décorer avec des biscuits secs émiettés et des cerises noires.

Ceux qui ont beaucoup de patience peuvent essayer de faire roses brisées, spectaculaires quand ils apparaissent pour le dîner devant les invités. Vous pouvez utiliser en toute sécurité la pâte brisée prête à l'emploi, même si elle est bien meilleure maison. Les griottes sont dans une crème à base de ricotta parfumée aux gouttes de chocolat et sirop de cerise noire.

Des cerises aigres au sirop pour vos desserts peuvent également être achetées en ligne et d'excellente qualité. Ceux qui préfèrent tout cuire de leurs propres mains à partir du fruit, doivent avoir un stoner.


Vidéo: Clafoutis aux cerises (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gurion

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  2. Vudoktilar

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