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Comment faire du massepain

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La recette de Massepain il est très facile à préparer et ne prend que quatre ingrédients et quelques minutes de votre temps. En fait, tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette est du sucre, du miel ou du sirop de maïs et de la farine finement moulue. Vous pouvez moudre votre farine avec un robot culinaire ou l'acheter déjà dans le format requis pour la préparation de cette recette facile.

Vous pouvez ensuite ajouter d'autres éléments à la recette de base, tels que des arômes tels que l'eau de rose, l'extrait d'amande ou l'extrait de vanille. Et, en outre, nous vous rappelons que le massepain peut être coloré et façonné en desserts qui reproduisent des fruits ou des légumes, ou même pour recouvrir un gâteau avec des décorations vraiment extraordinaires.

Après avoir clarifié ce qui précède, essayons d'entrer au cœur de notre analyse approfondie!

À quoi sert le massepain?

Le Massepain il est couramment utilisé comme garniture pour les bonbons, pour colorer et façonner des gâteaux de manière amusante, ou pour couvrir des beignets et plus encore. Il est similaire à la pâte d'amande, mais contient plus de sucre et est donc plus sucré.

Le massepain peut être façonné, coloré et utilisé pour recouvrir des gâteaux avec des milliers de décorations différentes. Délicieux, ce n'est pas aussi doux que le modelage du chocolat ou du fondant, et il se brise et se déchire si vous essayez de l'étirer.

Cela dit, vous remarquerez que la recette de pâte d'amande que nous voulions partager avec vous aujourd'hui est sans blancs d'œufs, qui est à la place traditionnellement utilisée pour faire de la pâte d'amande. Cependant, beaucoup de gens n'aiment pas ou ne peuvent pas manger d'œufs et, pour cette raison même, ils utilisent le miel ou le sirop de maïs comme liant au lieu de l'album. Rien ne vous empêche, bien entendu, d'opter pour une recette traditionnelle et donc de choisir les blancs d'œufs à leur place.

De plus, la durée de conservation du massepain sans blancs d'œufs est généralement plus longue. Dans tous les cas, si vous préférez utiliser du blanc d'oeuf, remplacez la moitié du sirop par du blanc d'oeuf pasteurisé. Si vous utilisez du miel, sachez que le massepain aura une saveur qui ressemblera à cet ingrédient.

Quelle est la différence entre la pâte d'amande et la pâte d'amande?

Bien que très similaires (tous deux à base d'amandes et de sucre), le massepain et la pâte d'amande sont assez différents l'un de l'autre. La pâte d'amande n'est pas très sucrée et n'est généralement pas aromatisée. La pâte d'amande a une texture très fine, plus douce et plus ferme que la pâte d'amande, elle peut donc conserver sa forme.

Mais de quels ingrédients avez-vous besoin pour faire votre massepain?

D'abord en prendre Amandes blanchies, de la farine d'amande finement moulue ou finement moulue et du sucre en poudre, qui ajoute de la douceur à la recette. Ensuite, ajoutez également un extrait tel que de l'eau d'amande, de vanille ou de rose, et plus de sirop de maïs ou de miel, qui est utilisé comme liant au lieu de blancs d'œufs, pour maintenir le mélange d'amandes ensemble.

La recette du massepain

Beaucoup de gens préfèrent acheter du massepain prêt à l'emploi, au supermarché, pouvant ainsi avoir une pâte lisse et très fine. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir un résultat encore meilleur en faisant le vôtre. Mais comment?

Si vous comptez faire votre propre farine d'amande, et donc commencer à planifier un ingrédient clé pour notre recette, utilisez des amandes blanchies sans la peau pour que la farine soit belle et claire.

Broyez les amandes blanchies en un robot de cuisine. Tamisez les amandes dans une passoire pour enlever les gros morceaux, puis remettez les plus gros morceaux au robot culinaire pour les broyer à nouveau. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de farine d'amande finement moulue.

Donc, laissez le massepain reposer toute la nuit avant de le manipuler, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils commencent à coller et pétrir la pâte d'amande avec un peu de beurre jusqu'à consistance lisse. Emballé et réfrigéré jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Comment utiliser le massepain

Le massepain peut être coloré, saupoudré, façonné ou utilisé comme garniture pour des tonnes de recettes! En revanche, le massepain est vraiment facile à utiliser!

Ça peut modèle avec vos mains ou vos outils, peut être coloré avec des colorants alimentaires ou saupoudré. L'avantage du massepain est que la couleur de base est l'ivoire et que vous pouvez donc montrer votre maximum de créativité, obtenant des résultats qui sembleront très réels par rapport à la formulation que vous comptez créer.

Pour colorer le massepain brun foncé, par exemple, ajoutez simplement un peu de poudre de cacao.

N'oubliez pas que pour éviter que le massepain ne colle à vos mains, vous pouvez aider en mettant du beurre sur le bout des doigts et en le pétrissant avec le massepain jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant.

De plus, vous pouvez utiliser du massepain pour recouvrir les gâteaux, en gardant à l'esprit que le massepain n'est pas très élastique et nécessitera donc un peu plus d'habileté.


Vidéo: Cuisine mauricienne Recette facile de gâteau genoise (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yolkree

    Je félicite, une idée brillante

  2. Wit

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