Recettes végétariennes

Délicieuse recette pour les restes de pain. Douleur perdue

Délicieuse recette pour les restes de pain. Douleur perdue


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Ce n'est pas votre recette typique de pain grillé français. Originaire de la Nouvelle-Orléans, le Pain perdu est composé de tranches épaisses de pain français trempées dans une pâte sucrée. Il est d'abord légèrement cuit dans une casserole, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pain perdu signifie littéralement «pain perdu». La recette a été créée comme une délicieuse solution à ce qu'il faut faire avec des pains qui étaient sur le point d'être «perdus» ou jetés. C'est une façon intelligente d'utiliser les restes de pain que vous pourriez avoir lors d'un dîner en famille ou sur un plateau de fromages de fête. Le plat du petit-déjeuner est l'un des innombrables plats d'influence française et l'un des plus délicieux.

Les ingrédients

3 oeufs
3/4 tasse de lait
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
12 tranches épaisses de baguette française (du jour fonctionne mieux)
3 cuillères à soupe de beurre
Facultatif: sucre en poudre

Les étapes pour le faire

Douleur perdue

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le sel, le sucre, la vanille, la cannelle et le piment de la Jamaïque.

Coupez le pain français en tranches d'au moins 1 pouce d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un pain français à grains entiers, mais tout pain français ou italien devrait bien fonctionner. Coupez légèrement pour faire un morceau de pain plus long.

Faites tremper chaque tranche dans le mélange de crème aux œufs. Retourner les tranches jusqu'à ce que tout le mélange soit absorbé par le pain. Selon la dureté du pain, cela peut prendre 5 à 10 minutes. Le secret de cette recette est de saturer complètement le pain. C'est pourquoi des tranches épaisses de pain rassis sont utilisées, car du pain frais plus fin se désagrège facilement. Assurez-vous de retourner le pain pour que tous les côtés puissent tremper uniformément.

Préchauffer le four à 200 C. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer légèrement les tranches dans le beurre et l'huile environ 2 minutes de chaque côté. Ne le faites pas trop sombre car il cuit aussi.

De la poêle, transférer sur une plaque à pâtisserie ou une casserole. Cuire au four pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirez-le du four, retournez-le et remettez-le au four pendant encore 5 minutes pour qu'il dore de l'autre côté.

Après 10 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre, la crème devrait être cuite à l'intérieur et le pain doré sera croustillant à l'extérieur.

S'il vous semble qu'il faut plus de temps, faites-le cuire plus longtemps, mais faites attention de ne pas le cuire au point qu'il soit trop sombre. Vous ne voulez pas que la crème aux œufs devienne aigre, ce qui peut se produire avec une cuisson excessive.

Traditionnellement, le Pain perdu est servi avec du sucre en poudre saupoudré sur le dessus. Si vous voulez qu'il ressemble au quartier français, dépoussiérez-le et creusez. Vous pouvez également le garnir de sirop d'érable ou de sauces aux fruits comme des gelées ou des confitures.

Servez et dégustez!

Par John Mitzewich

Recette originale (en anglais)


Vidéo: PIZZA AU RESTE DE PAIN (Mai 2022).