Nourriture

Vieil indien. Recette végétarienne nicaraguayenne

Vieil indien. Recette végétarienne nicaraguayenne


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La recette «Indio Viejo» est originaire du Nicaragua, comme dans toute culture américaine, dans le passé les produits étaient préparés à base de maïs. Cela consiste à mélanger tous les ingrédients à feu doux.

L'origine et la raison sont encore d'origine inconnue, elle s'est transmise de génération en génération. Des études révèlent qu'à partir de la colonie sur les rives du lac Xolotlan du Mexique, des instruments, des vaisseaux et d'autres ustensiles ont été découverts dans lesquels ils ont préparé cette recette. La portion pour laquelle les ingrédients sont fournis est pour environ 6 personnes.

La recette originale comprenait du bœuf, mais vous pouvez retirer la viande, ainsi que la sauce et le pain, ils sont facultatifs.

Ingrédients:

3 tasses de maïs masa (maïs moulu)
1/2 oignon coupé en petits morceaux
5 gousses d'ail émincées
2 gros poivrons verts, coupés en dés
6 brins de menthe poivrée (cultivée au Nicaragua)
5 brins de coriandre (ou coriandre dans d'autres pays)
1/2 cuillère à café de sel au goût
10 verres d'eau (pour éviter la consistance d'une pâte dure)
1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif)
(Il ne met pas la tomate car elle l'endommage)

Préparation:

1. Préparez la pâte dans un récipient en la diluant dans de l'eau pour qu'elle ne soit pas épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
2. Faites revenir l'oignon, l'ail, le chiltoma avec un peu de sel dans une casserole moyenne.
3. Quand il est frit, mélanger avec de la pâte diluée dans un récipient.
4. Remuer constamment et porter à ébullition.
5. Mélanger avec de l'eau si la consistance est trop épaisse.
6. Quand il bout un peu, mélanger avec la menthe et la coriandre coupées en petites brindilles.
7. Attendez qu'il bout et ne le laissez pas coller à la casserole.
8. Servir en tasses ou en petites portions avec de la salade et du riz si désiré.
9. Parce qu'il est fait de maïs, il n'est pas accompagné d'une tortilla, il est accompagné de pain.

Ne laissez pas la consistance durcir, l'épaisseur du bouillon dépendra du temps de cuisson entre 20-35 minutes et de la quantité d'eau ainsi que du feu doux.

Envoyé par Claudia - Managua, Nicaragua


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