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Crème de patate douce (patate douce) et chou frisé

Crème de patate douce (patate douce) et chou frisé


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Prendre soin de soi est un plaisir. Et un gros, parfumé à la crème de patate douce et au chou frisé. Avec un haut pouvoir réconfortant, antioxydant, anti-inflammatoire et prébiotique, c'est une véritable potion médicinale pour prendre soin de soi en ce moment.

  • 4 portions
  • Difficulté: faible
  • Temps: 45 minutes de cuisson + 15 minutes de préparation

Ingrédients

  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1 dé au gingembre bio
  • ¼ céleri (rave de céleri) pelé
  • 1 carotte avec la peau
  • ½ avocat dénoyauté
  • 2 tasses de chou frisé, feuilles et tronc séparés
  • 1 C. Soupière à l'huile d'olive vierge
  • ½ oignon haché
  • 1 C. soupière à thym
  • 1 C. dessert en poudre de curcuma
  • pincée de poivre noir
  • garniture: 1 c. soupière de persil et poudre de paprika

Élaboration

  1. Chauffer le four à 200 degrés, cuire la patate douce entière avec sa peau préalablement nettoyée et avec un filet d'huile, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
  2. Épluchez la patate douce et réservez (24 h de préférence pour augmenter son pouvoir prébiotique.)
  3. Dans un verre blender, verser le bouillon de légumes avec la noix de coco, la carotte, le céleri, les bûches de chou frisé, le gingembre et la patate douce cuite, et battre jusqu'à obtenir une texture homogène.
  4. Au fond de la marmite, faites chauffer l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon, il doit être doré et translucide.
  5. Ajoutez les feuilles de chou frisé fraîches et remuez pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent mais ne perdent pas leur couleur.
  6. Ajouter le mélange préalablement battu sur le dessus et bien mélanger avec le curcuma et le poivre.
  7. Une fois que tout est chauffé, servez dans un bol et placez le persil, un filet d'huile d'olive et le paprika au goût.

Riche en fibres et surtout d'un grand intérêt pour nos intestins, notre deuxième cerveau, grâce à l'amidon résistant de la patate douce, qui une fois cuit et reposé pendant 24 heures, devient fibre utilisable pour notre microbiote, responsable de la génération de notre sérotonine, responsable de notre bonheur et de notre humeur, entre autres choses ...

Crémeux et avec une couleur orange intense en raison de son apport en bêta-carotène, fourni par la même patate douce, la carotte et le curcuma, nécessaires au soin de notre système immunitaire, du foie, de la peau et des muqueuses.

Il contient également une bonne base de légumes alcalinisants grâce au bouillon, et du céleri (diurétique et allié dans les régimes amaigrissants), de l'oignon (antiseptique et anti-infectieux) et des feuilles de chou frisé (riche en calcium et en protéines végétales).

Une gourmandise végétale, avec une touche exotique grâce à la noix de coco, bonne pour nous et nos bonnes bactéries intestinales, bonne digestion!

Auteur:Mareva Gillioz, diététiste et coach nutritionnelle, spécialisée en naturopathie. Certifié en Raw Vegan Cooking par Matthew Kenney Culinary Institute


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