Recettes végétariennes

Recette du Costa Rica: Gallitos de Papas

Recette du Costa Rica: Gallitos de Papas


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Une autre imitation de mon voyage au Costa Rica. Un accompagnement très typique: des pommes de terre cuites et servies dans des tortillas de maïs, appelées «gallitos» au Costa Rica. (Les «pommes de terre» sont des pommes de terre).

POUR 4 PERSONNES

3 grosses pommes de terre
2 gousses d'ail, hachées finement
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de paprika moulu ou de graines d'achiote (si vous pouvez en trouver)
4 tortillas de maïs
2 cuillères à café de coriandre hachée, si désiré, comme garniture

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile et ajouter un peu de sel, environ 1 c.

Ajouter les pommes de terre, le sucre et le paprika.

Couvrir la poêle et cuire à feu doux, environ 20 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin pour éviter que les pommes de terre ne collent.

Retirer et servir les tortillas de maïs, que vous pouvez réchauffer au four sur une plaque à pâtisserie de 200 ° F.

Garnir, au goût, de coriandre hachée, de sel et de poivre.

De plus, un peu de crème sure ou de sauce est souvent servie en accompagnement.



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