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Beignets cuits au four sans grains végétaliens

Beignets cuits au four sans grains végétaliens


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Ces beignets cuits au four sans gluten sont incroyablement doux. Ce sont des beignets à la farine de pois chiches. Faites environ 8 à 9

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
25 minutes

Cuisine: sans gluten, végétalienne
Portions: 4
Valeur énergétique: 475 kcal
Auteur: Vegan Richa

Ingrédients

Sec:

3/4 tasse de farine de pois chiche besan
3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre ou plus de besan, vous aurez peut-être besoin d'une cuillère à soupe supplémentaire d'eau avec du besan
2 cuillères à soupe de farine d'amande ou utilisez plus de besan
1/4 cuillère à café de sel
Arôme de citron ou zeste de citron rayé
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Humide:

2 à 2,5 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime
1/3 tasse de sucre 1 cuillère à soupe plus sucré
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de muscade
1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre blanc ou de pomme
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile

Vitré:

3/4 tasse de sucre non raffiné ou en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de lait non laitier ou de jus de citron

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F / 200 ° C. Graisser très bien le beignet. Conservez également 2 plaques à pâtisserie (plus grandes que le plat).

Dans un mélangeur, ajoutez la farine, l'amidon, la farine d'amande, le sel, 1/2 cuillère à café de levure chimique et le zeste.

Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit combiné et que le mélange soit lisse. Si vous le souhaitez, n'ajoutez pas plus de 2/3 de tasse de liquide (eau et jus de citron). Vous pouvez également les mélanger dans un bol. La pâte doit être comme une pâte à crêpes sur le côté mince.

Ajoutez maintenant la levure et le bicarbonate de soude restants et fouettez plusieurs fois pour combiner ou utilisez une cuillère pour bien mélanger. Laisser reposer le mélange pendant une minute pour faire mousser un peu. Le citron et la levure vont réagir pour rendre la pâte mousseuse.

Verser dans le moule à beignets préparé. Ne remplissez pas plus des 2/3 de la hauteur. Placez une autre plaque à pâtisserie sur le dessus. Cela créera une chambre dans laquelle une partie de la vapeur restera pendant la cuisson au lieu de s'échapper.

Cuire au four pendant 11 minutes, retirer la plaque supérieure et cuire encore 4 à 5 minutes. total 15-16 minutes.
Retirez le plateau et laissez-le reposer pendant une minute, puis appuyez sur pour retirer les beignets. Laisser refroidir complètement les beignets pendant 15 minutes. Ensuite, faites frire et laissez reposer le glaçage pendant quelques minutes, puis servez. S'il n'est pas servi tout de suite, conservez-le dans un contenant hermétique pour la journée.

Vitré:

Saupoudrez le sucre dans un mixeur avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter dans un bol et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait non laitier ou de jus de citron et une bonne pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Trempez les beignets dans le glaçage ou versez-en un peu sur les beignets. J'aime généralement arroser, donc il n'y a qu'un peu de glaçage et donc moins de sucre pour plus d'humidité.

Notes de recette

Ces beignets sortent mieux avec des bisous. La farine de pois chiche produit une saveur plus forte et une version légèrement moins humide. Oui, ce ne sont pas la même farine. Le Besan est de la farine de pois chiche brune sans peau ni de chana dal et de farine de pois chiche. Il s'agit généralement de farine de pois chiches / pois chiches blancs.
Si vous utilisez de la farine de pois chiches, ajoutez plus de zeste et ne stockez pas le donush plus de quelques heures. La saveur de la farine de pois chiche devient plus importante.

Pour faire ceci dans les muffins / cupcakes: Préparez la pâte en suivant les étapes 1 à 4. Versez dans un moule à muffins graissé. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie et placez une autre plaque à pâtisserie sur le dessus du moule à muffins. Cuire au four pendant 12 minutes à 400 degrés F. Cuire au four pendant 5 minutes ou plus jusqu'à ce que le cure-dent central en ressorte propre.

Article original (en anglais)


Vidéo: BEIGNETS SUCREE TRES RAPIDE (Mai 2022).