Recettes végétariennes

Recette principale: Lasagne végétarienne sans pâtes

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Recette magistrale de lasagnes végétariennes sans pâtes

1. Avec le gril au centre, préchauffez le four à 120 ° C (250 ° F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélanger les tomates, l'ail, l'origan et la moitié de l'huile. Ajoutez du sel et du poivre. Placez les tomates dans la poêle, côté vers le bas. Cuire au four environ 2 heures. Laisser refroidir. Retirez la peau à la main.

3. Dans une poêle à feu moyen, attendrir les échalotes dans le reste de l'huile. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes. Ajoutez de l'huile au besoin. Laisser refroidir partiellement, puis ajouter la moitié de la ricotta. Laisser de côté.

4. Dans un bol, mélanger les artichauts et le reste de la ricotta. Laisser de côté.

5. Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les feuilles de laitue pendant 1 à 2 minutes. Trempez dans un bol d'eau glacée. Égouttez et placez les feuilles côte à côte sur un torchon propre. Laisser de côté.

6. Avec le gril au centre, préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).

7. Étaler la moitié des tomates au fond d'un plat de cuisson en Pyrex de 25 x 18 cm (10 x 7 po). Garnir du mélange de tofu et de ricotta. Garnir d'une autre couche de feuilles de laitue. Placez les asperges sur le dessus et ajoutez 1 tasse (250 ml) de mozzarella. Garnir d'une autre couche de feuilles de laitue et ajouter le mélange d'artichaut. Terminez par une couche de feuilles de laitue et parsemez du reste des tomates et de la mozzarella.

8. Cuire au four jusqu'à ce que les lasagnes soient bien chaudes et que le fromage sur le dessus soit doré, environ 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ingrédients

10 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées

2 gousses d'ail émincées

cuillère à café d'origan séché

¼ tasse d'huile d'olive

½ tasse d'échalotes finement hachées

½ tasse de tofu ferme, égoutté et émietté

1 tasse de fromage ricotta

1 tête de laitue romaine

1 1/2 tasse de cœurs d'artichaut remplis d'huile de dinosaure, égouttés et hachés

½ lb d'asperges, parées et blanchies

3 tasse de mozzarella râpée

sel et poivre

Recette originale en anglais


Vidéo: lasagna (Mai 2022).