Nourriture

Le Gallo Pinto. Recette de riz et haricots du Costa Rica

Le Gallo Pinto. Recette de riz et haricots du Costa Rica


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J'ai eu la chance de passer une partie de l'été au Costa Rica. C'est le plat traditionnel que chaque Tico mange pour le petit-déjeuner, le déjeuner et probablement le dîner. Je ne me suis jamais habitué au petit-déjeuner, mais c'est ce que j'ai imaginé pour imiter mes voyages là-bas.

POUR 4 PERSONNES

2 tasses de riz blanc cuit
2 tasses de haricots noirs cuits
1/2 tasse de bouillon de haricots (ou de bouillon de légumes)
1/2 oignon haché
1 poivron, haché
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, émincée
2 cuillères à soupe d'huile végétale
crème de soja épaisse, comme garniture

Faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile végétale, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et faire revenir un peu plus.

Verser les haricots et le bouillon, chauffer à feu doux.

Empêchez le mélange de se dessécher.

Ajouter le riz et bien mélanger doucement.

Ne écrasez pas les haricots!

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Juste avant de servir, ajouter la coriandre et garnir de soya crémeux si désiré.

Recette originale (en anglais)


Vidéo: MY FAVORITE DISH. GALLO PINTO with RONALD MATARRITA (Mai 2022).