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Lait, fromages, farines. Nous sommes tous intolérants

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Entretien réalisé dans le cadre du 3e Congrès national sur la salubrité des aliments sains tenu dans la ville de Santa Fe

Le gastro-entérologue, Eduardo Cueto Rua, fondateur de l'Association argentine coeliaque, affirme qu'actuellement, l'incidence est plus élevée chez les femmes que chez les hommes. «Nous avons 3 mille diagnostiqués et il y a 2 mille femmes et mille hommes. Cette relation à deux est partout ». La raison? Selon le spécialiste: «L'immunité des femmes est particulière. Elle héberge un organisme qui lui est étranger, le fils, et il n'y a pas de rejet.

Le système immunitaire des femmes est sans aucun doute spécial et souffre également de plus de maladies auto-immunes. Camila Palacios, diplômée en nutrition, a ajouté: "Les changements hormonaux chez les femmes à chaque étape de leur vie, en particulier lorsqu'elles tombent enceintes, les rendent plus sujettes aux maladies." Cueto Rua a fait remarquer que la particularité de cette tendance est quelque chose qui est étudié dans le monde entier.

La maladie cœliaque survient chez les personnes qui ont une prédisposition génétique à en souffrir. On sait, en effet, qu'elle apparaît plus fréquemment chez les membres d'une même famille. Cependant, ce n'est pas une maladie héréditaire.

Le Dr Cueto Rua précise: «C'est génétique et non héréditaire, c'est à lui de décider. Si la mère est coeliaque l'enfant peut et doit manger du blé à partir de 6 ou 7 mois et s'il est coeliaque, il sera aussi divin que la mère et s'il n'est pas coeliaque il sera aussi divin que le père ».

Selon des études de l'Association argentine coeliaque, il se manifeste par différents symptômes et signes qui varient en fonction de l'âge:

Chez l'enfant, le symptôme caractéristique est une diarrhée chronique, des vomissements, une distension abdominale, une perte de poids et un retard de croissance, parmi les plus récurrents.

Chez les adolescents, les plus caractéristiques sont les douleurs abdominales, le manque d'esprit, le retard du cycle menstruel, la constipation, les maux de tête et, en plus, la petite taille par rapport aux frères et sœurs ou aux parents.

Chez les adultes, les symptômes vont de l'ostéoporose, des fractures, de la constipation, de l'impuissance à la dépression, à l'épilepsie et aux neuropathies périphériques. Des fausses couches peuvent survenir chez les jeunes femmes non diagnostiquées.

Interrogé sur les causes de l'intolérance au gluten dans le corps, le médecin a déclaré: «Si cela se réfère à une« sensibilité au gluten non cœliaque », cela provoque des ballonnements, de la diarrhée, des maux de tête, de la fatigue et un malaise général. Cependant, il a averti: "Tout cela disparaît avec la suppression du TACC."

À son tour, Cueto Rua a averti qu'une personne atteinte de la maladie cœliaque pouvait être asymptomatique. "Nous l'avons vu lorsque le diagnostic est posé chez un frère qui a eu un test sanguin positif, la biopsie montre une atrophie et le garçon était un athlète de haut niveau." Les deux spécialistes s'accordent à dire que dans des cas comme celui évoqué, le seul moyen est de partir du diagnostic d'un proche parent.


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Commentaires:

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