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Impact élevé Quel est l'impact environnemental de notre modèle agricole actuel?

Impact élevé Quel est l'impact environnemental de notre modèle agricole actuel?


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Il est extrêmement difficile de séparer les différents impacts des différents modèles et types d'agriculture. De nombreuses mesures analysent l'impact agricole sans faire de distinction entre le bétail arable et les petites exploitations industrielles. Cependant, les informations suivantes commencent à indiquer l'ampleur du problème.
Eutrophisation d'une rivière pendant l'été en France suite à un ruissellement agricole riche en nutriments.

Utilisation de l'eau

Une étude influente de 2010 sur l'empreinte eau de la viande a estimé que si les légumes avaient une empreinte d'environ 322 litres par kg et que les fruits buvaient jusqu'à 962 litres, la viande avait beaucoup plus soif: le poulet atteignait 4325 l / kg, le porc à 5 988 l / kg, la viande de mouton / chèvre à 8 763 l / kg et la viande de bœuf à une quantité incroyable de 15 415 l / kg. Certains produits non carnés étaient également très appétissants: les noix atteignaient 9 063 l / kg.

Pour mettre ces chiffres en contexte: la planète est confrontée à des restrictions d'eau croissantes à mesure que nos réservoirs d'eau douce et nos aquifères se tarissent. Selon certaines estimations, l'agriculture représente environ 70% de l'eau utilisée dans le monde aujourd'hui, mais une étude de 2013 a révélé qu'elle utilise jusqu'à 92% de notre eau douce, dont près d'un tiers est lié aux produits animaux. .

La contamination de l'eau

Les exploitations agricoles contribuent à la pollution de l'eau de plusieurs manières: certaines d'entre elles sont davantage liées à l'agriculture et d'autres à l'élevage, mais il convient de rappeler qu'un tiers des céréales dans le monde est maintenant nourri aux animaux. La FAO estime que le secteur de l'élevage, qui croît et s'intensifie plus rapidement que la production agricole, a de «graves implications» pour la qualité de l'eau.

Les types de pollution de l'eau comprennent: les nutriments (azote et phosphore provenant des engrais et des excréments d'animaux); les pesticides; sédiment; matière organique (substances nécessitant de l'oxygène, telles que les matières végétales et les excréments du bétail); agents pathogènes (E. coli, etc.); les métaux (sélénium, etc.) et les contaminants émergents (résidus de médicaments, hormones et additifs alimentaires).

Les impacts sont puissants. L'eutrophisation est causée par un excès de nutriments et de matières organiques (excréments d'animaux, restes de nourriture et résidus de cultures) qui provoquent la prolifération des algues et des plantes et la consommation de tout l'oxygène de la masse d'eau au détriment d'autres espèces. Un examen en 2015 a identifié 415 corps côtiers qui souffrent déjà de ces problèmes. La contamination par les pesticides peut tuer les mauvaises herbes et les insectes en dehors de la zone agricole, avec des impacts qui peuvent être ressentis tout au long de la chaîne alimentaire. Et bien que les scientifiques ne disposent pas encore de données complètes sur le lien entre l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux et les niveaux croissants de résistance aux antibiotiques dans la population humaine, la contamination de l'eau par les antibiotiques (qui continue à vivre une vie active même après avoir traversé la animal et entrer dans l'eau) est définitivement dans le cadre.

Utilisation des terres et déforestation

L'élevage est le plus grand utilisateur au monde de ressources en terres, selon la FAO, «les pâturages et les terres cultivées consacrés à la production alimentaire représentent près de 80% de toutes les terres agricoles. Les cultures vivrières sont cultivées sur un tiers des terres agricoles totales, tandis que la superficie totale des terres occupées par les pâturages équivaut à 26% de la superficie des terres libres de glace. "

Changement climatique

Il est difficile de calculer exactement la quantité de gaz à effet de serre (GES) émise par l'industrie de la viande de la ferme à l'assiette; Les émissions de carbone ne sont pas officiellement comptabilisées sur l'ensemble des chaînes de cette manière, de sorte qu'une série d'études et de calculs complexes ont tenté de combler l'écart.

Selon le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies, l'agriculture, la foresterie et d'autres utilisations des terres représentent 24% des gaz à effet de serre. Les tentatives de choix du rôle de l'élevage ont abouti à un grand nombre de chiffres, de 6 à 32%: la différence, selon le Meat Atlas, «dépend de la base de la mesure». Doit-il simplement être gagné ou doit-il inclure de nombreux autres facteurs? Différents modèles d'agriculture ont des niveaux d'émissions différents: cela a généré une discussion animée sur l'agriculture extensive versus intensive et l'agriculture régénérative, un modèle qui cherche à combiner technologies et techniques pour régénérer les sols et les niveaux de biodiversité tout en capturant les carbone.

Et les entreprises géantes qui dominent le secteur? Une étude phare de 2017 a révélé que les trois premières entreprises de viande (JBS, Cargill et Tyson) émettaient plus de gaz à effet de serre en 2016 que toute la France.

Suivant?

Certains affirment que le véganisme est la seule voie saine pour avancer. Une étude de l'année dernière a montré, par exemple, que si tous les Américains remplaçaient le bœuf par des haricots, le pays serait sur le point d'atteindre les objectifs de gaz à effet de serre convenus par Barack Obama.

Mais il existe des alternatives. De nombreux groupes environnementaux préconisent de réduire la quantité de viande que vous mangez tout en améliorant sa qualité. Mais où trouvez-vous cette viande? Le mouvement organique a été fondé sur le travail pionnier de Sir Alfred Howard. Il est encore relativement petit: en Europe, 5,7% des terres agricoles sont gérées de manière biologique, mais il est influent. Il existe d'autres modèles agricoles, comme l'agriculture biodynamique et la permaculture. Plus récemment, certains innovateurs ont fusionné la technologie avec des principes environnementaux sous la forme d'agroforesterie, de sylvopastoralisme, d'agriculture de conservation ou d'agriculture régénérative pour créer des méthodes agricoles qui englobent la séquestration du carbone, une biodiversité élevée et un bon bien-être animal. Une étude récente a montré que le pâturage contrôlé (une technique qui consiste à déplacer les vaches au pâturage) est un moyen efficace de séquestrer le carbone. Cependant, bien que les viandes biologiques et biodynamiques soient étiquetées, l'agriculture régénérative, pour le moment, ne le fait pas, vous devriez donc faire vos propres recherches auprès de votre agriculteur.

Article original complet (en anglais)

Autres lectures

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture dispose d'une énorme collection de données et a également publié des rapports cruciaux sur ce sujet, y compris la longue ombre de l'élevage.

L'Atlas de la viande.

Certaines institutions qui font des recherches intéressantes comprennent Sustain; L'Institut de politique agricole et commerciale; Vert plus clair; Confiance alimentaire durable; IPES-alimentaire.


Vidéo: Quels sont les impacts sociaux et environnementaux de votre projet? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Juanito

    Je suis d'accord que le message a réussi. Bon travail!

  2. Acair

    Ils vous rappellent toujours le XVIIIe siècle

  3. Skete

    Vous avez tort. Entrez, nous discuterons.

  4. Aineislis

    Tu ne peux pas dire mieux

  5. Itztli

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  6. Charleston

    À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion. Je sais, qu'ensemble, nous pouvons obtenir une bonne réponse.



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