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Couscous, du Moyen-Orient au monde

Couscous, du Moyen-Orient au monde


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Le couscous est un plat original de la gastronomie berbère. Sa préparation se compose de semoule de blé moulue mais pas au point de devenir de la farine.

Elle est très appréciée au Moyen-Orient, en Afrique et au Maghreb et les plats préparés avec ce type de pâtes portent son même nom. Il est tellement délicieux qu'il a été intégré dans la gastronomie de nombreux pays du monde et, de cette manière, une multitude de variantes et de recettes sont apparues qui nous permettent aujourd'hui de le préparer de manière très différente.

Ainsi, dans les restaurants où l'on peut déguster ces cuisines exubérantes, on trouve des plats de couscous de poulet, de légumes, de poisson, d'agneau ... Le couscous, par son utilisation, est comme nos plats de riz qui va bien avec tout et il s'avère être un aliment très énergique.

Aujourd'hui, nous partageons une recette de couscous frais et léger à la méditerranéenne:

Salade de couscous

Ingrédients pour la recette:

  • 250 grammes de couscous
  • 12 tomates cerises
  • 8 cœurs d'artichaut
  • 200 grammes d'olives noires dénoyautées
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Facultatif: fromage feta

Ingrédients pour la vinaigrette:

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • Le jus d'un gros citron
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café d'origan frais, émincé
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Tout d'abord, nous cuisinons le couscous selon les instructions sur l'emballage. Quand il est cuit, nous le plaçons dans un grand bol et l'émiettons avec une fourchette.

Lavez et coupez les tomates, les cœurs d'artichaut et les olives en deux. Nous lavons et hachons finement le basilic frais. On mélange tous ces ingrédients dans le bol avec le couscous et on réserve.

Pour faire la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Versez la vinaigrette sur la salade de couscous et remuez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés. Nous goûtons et rectifions le sel et le poivre si nécessaire.

On peut la servir tout de suite ou la conserver au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse quelques minutes.Cette salade peut être froide ou tiède, à notre guise.

Remarque: Ces quantités sont pour environ 6-7 personnes, mais les quantités peuvent être adaptées si vous le souhaitez. On peut faire la salade la veille, elle restera en parfait état jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.


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Commentaires:

  1. Fetaxe

    Eh bien, tellement ...

  2. Laurian

    l'absurdité que cela

  3. Cupere

    Je suis d'accord, les informations utiles

  4. Zulkikree

    Bonne idée

  5. Iniko

    Avec un pur humour.

  6. Benedicto

    Je refuse.



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