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Café glacé, comment le faire

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Café glacé, comment le fairecomme celui du bar ou même mieux! De la crème au café (café du grand-père) au café glacé à la crème ou classique.

Il est facile d'en parlercafé glacémais en réalité chacun a le sien Recette et ses attentes pour le palais: qui le veut crémeux, qui lisse comme un simple café froid, qui le veut avec le crème et qui pointe vers lecafé Granita.

Regardons les choses en face tout de suite, lerecette de café glacéclassique, c'est facile à préparer, la situation se complique quand on veut préparer delcafé glacé à la crème avec une consistance crémeuse. Le café glacé crémeux se retrouve désormais dans tous les bars sous le nom decrème au café. Voyons comment faire du café glacé sous ses différentes formes.

Café glacé, comment le faire

Commençons par la recette facile, qui ne vous prendra que 15 minutes. Voici ce dont vous avez besoin:

  • 30 g de café moulu
  • 12 cuillères à soupe de lait concentré *
  • 2 dl de lait *
  • Glaçons

Ne vous découragez pas, vous n'avez peut-être jamais acheté de lait concentré mais il est facile à trouver au supermarché et tout aussi facile à préparer à la maison. Dans le guideComment faire du lait concentrévous pouvez découvrir comment le préparer chez vous ou où l'acheter (dans le dernier paragraphe).

Quant au lait, il n'est pas forcément nécessaire d'utiliser du lait de vache, au contraire, pourrecette de café glacéJe vous conseille d'utiliser du lait de coco ou du lait d'amande, afin de donner une touche supplémentaire de saveur.

Comment faire du café glacé?

  1. Préparez le café dans un moka de 6 tasses et laissez-le refroidir (mais ne refroidissez pas complètement)
  2. Préparez 6 verres (ces verres à cocktail bas) et, dans chacun, versez 2 cuillères à soupe de lait concentré.
  3. Ajoutez 2 glaçons dans chaque verre.
  4. Ajouter le café et diluer avec du lait glacé ou très froid.
  5. Servir lecafé glacé maisonavec une paille.

Café glacé à la crème

Si vous ne voulez vraiment pas abandonner la crème, vous pouvez servir lecafé glacéavec une touche de crème sur le bord de chaque verre.

Comment faire du café glacé crémeux

Comme indiqué, le café glacé à la crème ou à la crème de café est plus difficile à préparer car il faut avoir la patience de préparer la crème et de l'ajouter au café et attendre, au congélateur, qu'elle atteigne la bonne consistance, en remuant périodiquement à intervalles d'environ 20 minutes. Pour la recette decafé glacé crémeuxJe vous invite à lire la page "Café crème".

Comment faire du café granité

La préparation ducafé froid, de lacafé glacéou lacrème au café, vous permet d'utiliser les restes de café dans la cuisine. Pour ces préparations, en effet, le café n'a pas besoin d'être chaud, bien au contraire!

Voici les ingrédients pour 400 gr decafé Granita:

  • 250 ml de café déjà froid
  • 250 ml d'eau
  • 80 grammes de sucre

Pour garnir, si désiré: 200 ml de chantilly fraîche et 30 g de sucre glace à saupoudrer sur l'assiette.

Faire lacafé Granita comme celui du bar, vous avez besoin d'une sorbetière ou d'une machine à slush ... vous pouvez également utiliser lethermomixou un robot culinaire, en faisant attention à ne pas régler la vitesse maximale comme indiqué dans la vidéo-recette que nous vous avons proposée sur la pagecomment faire du granité.

Comment continuer?

  1. Dans un bol, ajoutez le sucre et dissolvez-le dans le café déjà froid. Pour mélanger, utilisez un fouet manuel.
  2. Ajouter l'eau et verser le mélange dans la sorbetière, la machine à slush ou le robot culinaire de type Thermomix.
  3. Actionnez les spatules et laissez-les agir jusqu'à ce que le granité ait atteint la consistance désirée.

Le café granité est prêt, il ne vous reste plus qu'à le garnir!

Comment faire du café granité sans sorbetière ni thermomix

Si vous n'avez pas de Thermomix ou de sorbetière, vous pouvez procéder comme suit:

  1. Faites fondre le sucre dans le café et l'eau à l'aide d'un fouet manuel.
  2. Placez le grand bol au congélateur et laissez-le reposer pendant 50 à 60 minutes.
  3. Sortez le bol et remuez le mélange avec une fourchette.
  4. Répétez ce processus toutes les 15 minutes jusqu'à ce que votre café granité soit prêt.
  5. Servez votre café granité accompagné de chantilly et d'une pincée de sucre glace.

Remarque: pour une saveur plus prononcée, vous pouvez enrichir la vôtrecafé froidou le vôtregranité de café maisonavec une liqueur comme Baileys, liqueur de caramel ou de chocolat.



Vidéo: MA RECETTE SECRETE DE CAFÉ GLACÉ + MINI MORNING ROUTINE LOLA GEORGE (Mai 2022).