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Vin à boire avec de la mozzarella

Vin à boire avec de la mozzarella


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Si vous cherchez des conseils surquel est le vin à boire avec de la mozzarella, dans cette section, vous trouverez les bonnes combinaisons: vin et mozzarella, la combinaison parfaite selon le palais, la région et les ingrédients.

Parmi les nombreux types de fromages italiens, lefromage mozzarellail gagne certainement une place d'honneur sur nos tables, surtout en été, lorsque le caprese classique devient un plat frais et prêt à l'emploi. Nous connaissons tous la recette Caprese: tomate fraîche tranchée, mozzarella, un filet d'huile et pour parfumer, vous pouvez choisir entre l'origan ou le basilic! Nous savons tous comment apprécier lefromage mozzarella, mais nous ne savons pas tous avecquel vinsers le.

Vin à boire avec de la mozzarella

Quel vin accompagner de la mozzarella?
Si la fromage mozzarella servi naturellement, seul, le principe d'appariement de base implique l'utilisation de vins rosés et vins rouges non tanniques, cette règle d'appariement est valable pour tous produit laitier. En général, les vins rosés et rouges avec une acidité élevée et un bon ton alcoolisé sont préférés.

Vin rouge et mozzarella

Alors oui, le mariagevin rouge et mozzarellaexiste, à condition que le rouge en question ne soit pas tannique, pourquoi? Les vins tanniques ont tendance à laisser la bouche sèche même après une seule gorgée, ce qui ne vous permettra pas d'apprécier pleinement la saveur des fromage mozzarella. Quel vin choisir? Faites confiance aux spécialités de votre région! Si vous êtes en Campanie, avec la mozzarella de buffle de Battipaglia ou avec la plus salée de Mondragone et Caserta, vous pouvez servir un bonPiedirosso. Si vous habitez dans le Piémont, vous pouvez rehausser la saveur deDolcetto ovadese classique ou Supérieur, la mention «supérieur» désigne un Dolcetto Ovadese qui a une teneur minimale en alcool de 12,5 et qui a vieilli pendant un an. Le goût sec, doux et aromatique de l'Ovada Dolcetto, agréablement amande, se marie parfaitement avec une belle mozzarella de buffle de Campanie!

Feu vert également à d'autres vins tels que Barbera Monferrina et Carasuolo d'Abruzzo.

Vin blanc et mozzarella

Quel vin combiner avec la mozzarella? Rouge et rosé oui, mais cela dépend aussi du plat d'accompagnement. Lorsque la mozzarella est servie seule, le choix du vin rouge ou rosé est gagnant mais s'il y a des accompagnements comme les asperges, les courgettes, les épinards, la citrouille rôtie, les cœurs d'artichaut, les champignons rôtis et autres légumes grillés, on peut aussi remettre en question levin blanc.

Le vin blanc avec de la mozzarella seule n'est pas une combinaison gagnante: il est trop amer alors que la mozzarella a un goûtgras, intense et très élastique ...cependant, lorsque des légumes particulièrement sucrés sont ajoutés, le vin blanc peut créer un joli contraste avec son tempérament plus amer. Dans ces cas également, vous pouvez choisir des vins typiques de votre région: si vous habitez dans le sud, un bon Greco di Tufo peut accompagner brochettes de légumes à la mozzarella, si vous vivez dans le nord, vous pouvez donner une voix au long et vif Riesling du Tyrol du Sud.

Quels légumes combiner avec la mozzarella

Quels légumes combiner avec la mozzarella et le vin blanc?Asperges, courgettes, épinards, potiron rôti, cœur d'artichauts, champignons rôtis, pommes de terre au four garnies de beurre… et autres légumes grillés sucrés.

Le discours change davantage quand vous le souhaitez combiner la mozzarella avec les légumes goût acide ou moins sucré (comme les tomates); quel vin accompagner le caprese dont nous parlions plus tôt? Le parfum de l'huile d'olive extra vierge et l'acidité de la tomate peuvent être apprivoisés en bouche avec un excellent Nero d'Avola ou Frappato.

Après avoir vu lequelvinc'est plus qui convient àmozzarella de buffle, également selon le accords avec des légumes, passons en revue les autres produit laitier et les combinaisons recommandées.

Vin de lait

Quand cela vient àproduit laitieron pense tout de suite à la mozzarella mais ce n'est pas la seule "laiterie" typique de nos tables. Toutes les variantes "fumées" (telles que mozzarella fumée di Agerola) peut toujours être accompagné d'un bon vin rouge comme l'Aglianico, de préférence dans les versions jeunes.

Les vins rouges plus jeunes peuvent également accompagnerproduit laitiercomme la stracciatella et le fromage burrata.

Dans un vin, non seulement la saveur est importante mais aussi la température. A quelle température servir le vin avec de la mozzarella?

  • Pour vin rosé 10-12 ° C
  • Pour les rouges à faible teneur en tanniques 14-16 ° C
  • Pour les vins blancs de boire avec de la mozzarella et légumes doux 9-10 ° C

Pour vous assurerboire du vinà la bonne température, je vous recommande de lire l'article dédié au thermomètre à vin et à la température idéale pour déguster les vins.


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