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Mangue: fruit et propriétés

Mangue: fruit et propriétés


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Mangue: fruit, propriétés et contre-indications. Comment manger, comment comprendre quand il est mûr, des conseils sur les recettes et les valeurs nutritionnelles.

La mangue est unfruits exotiquesqui, pendant un certain temps, avecpapaye et avocat, a fait son chemin sur nos tables.

Mangue: fruit et plante

Selon la plante de dérivation, il existe différents types demangue. Ce fruit, en fait, est récolté sur différentes plantes du genre Mangifera.

Lemangue communeest originaire d'Asie du Sud tandis que leMangue indienneil est collecté sur l'espèceMangifera indique. Les différentes espèces de manguiers sont désormais cultivées dans toutes les zones climatiques tropicales. D'autres espèces de mangues comme leMangifera foetida,sont cultivées à différents endroits dans le monde tandis que les espècesMangifera caesiail est cultivé principalement en Indonésie, en Malaisie, à Singapour, au Brunei, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et aux Philippines. Pas seulement différentes espèces de celafruitdes centaines de variétés sont connues.

Le fruit de laMango par Alphonso, est considéré comme le roi des mangues, c'est le produit d'exportation le plus populaire avec le cultivar classique Tommy Atkins. Il est important de dire que toutes les variétés ne réussissent pas de la même manière dans différentes régions, par exemple le manguier de la variétéJulie, très proliférant en Jamaïque, dans d'autres endroits, il souffre de maladies.

En pratique, au moment de l'achat, essayez de comprendre le lieu d'origine dumangueque vous ramenez à la maison. En fait, dans notre pays jemanguesils ne font pas l'objet d'un étiquetage très détaillé, bien que l'indication du pays d'origine soit obligatoire, parfois le pays d'exportation et non de production est indiqué, de plus, compte tenu des nombreuses variétés et espèces différentes, il sera difficile de comprendre exactement lesquelles tiges de plantes!

Je vous dis tout de suite que les pays qui produisent le plusmanguessont: l'Inde, la Chine, la Thaïlande, l'Indonésie et le Mexique.

Mangue: à maturité

Lemangue, à pleine maturité, il a un goût sucré et une texture qui varie selon le cultivar. Quelquesmanguesils ont une pulpe avec une consistance similaire à notre prune (prunier) tandis que d'autres ont une pulpe plus proche de celle d'un melon ou d'un avocat ... certainsmangues, moins consommés en Italie, ils ont une consistance fibreuse.

Lemangueil n'est pas utilisé seulquand il est mûr. La mangue non mûre est utilisée pour faire des cornichons, des plats d'accompagnement, des sauces et divers condiments.Comment reconnaître une mangue mûre?Compte tenu des nombreuses variétés sur le marché, il n'y a pas de manière unique de comprendre quand la mangue est prête à être consommée (bien mûre!) D'une manière générale, pourcomprendre si la mangue est mûrela consistance externe du fruit doit être testée, si elle est légèrement molle, le fruit est mûr. Si le fruit est très dur au toucher, il faudra attendre le temps de maturation.

Un autre indicateur utile est le parfum: une mangue mûre libère des substances volatiles avec un ton sucré.

Mangue: comment la manger

Comment mange-t-on la mangue? Il peut être utilisé dans les salades de fruits, nature, dans les jus de fruits ou dans les confitures. La pulpe de mangues mûres, en fait, est utilisée pour faire une confiture appeléemangada.

murambail s'agit plutôt d'une substance délicate à base de mangue râpée. Lemangue séchée(tranché finement puis déshydraté) est utilisé pour faire du muesli, de l'avoine et d'autres confiseries.

Si vous avez acheté une bonne quantité demangueset maintenant ils sont bien mûrs, vous pouvez les utiliser pour préparer un frappé (avec de la crème glacée à la vanille) et un bon sorbet.

D'autres recettes qui utilisent des mangues sont sucrées: un excellent dessert à la mangue est le mochi farci à la mangue. C'est un dessert à base de riz gluant, fourré à la mangue et recouvert de farine de coco. Pour la recette, visitez la page du riz gluant.

Un autre moyen rapide de manger de la mangue est un smoothie - vous aurez besoin d'une mangue, de lait concentré et de glace pilée.

Mangue: propriétés et valeurs nutritionnelles

La mangue fait-elle grossir? Pas particulièrement, du moins pas autant qu'un avocat! 100 grammes de mangue fournissent 60 kcal. Voici les valeurs nutritionnelles de la mangue:

  • Glucides: 15
  • Lipides: 0,38 g
  • Protéines: 0,82

Lemanguec'est unfruitriches en bêta-carotènes et plus généralement en caroténoïdes (excellents antioxydants), 25 types de caroténoïdes différents ont été extraits de la pulpe de mangue. Fournit de bonnes doses de vitamine C, de folate, de potassium, de calcium, de vitamines B, de vitamine K, de phosphore et de magnésium.

Mangue: contre-indications

La mangue est contre-indiquée chez les personnes prédisposées aux allergies, tout comme la pêche, la mangue peut également déclencher diverses allergies de contact, notamment sur les lèvres, les gencives et la langue.

De plus, entre autres contre-indications, l'utilisation de la mangue n'est pas recommandée chez les patients qui consomment du cannabis à des fins médicales, la mangue renforcerait l'effet du THC contenu dans la marijuana.

Cela peut être utile: bois de manguier


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Commentaires:

  1. Wynston

    Je voudrais savoir, merci beaucoup pour votre aide dans cette affaire.

  2. Anwell

    Tout à fait juste! L'idée est bonne, je suis d'accord avec vous.

  3. Mikakasa

    Bravo, excellente idée



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