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Tarte aux pommes maison

Tarte aux pommes maison

Comment faire le tarte aux pommes parfait: beaucoup recettes et variantes à faire tartelettes aux pommes classique ou à la crème, à la confiture ou dans la variante recouverte de meringue.

tarte aux pommesc'est un dessert parfait pour le petit déjeuner ou une collation saine. C'est l'occasion en or de rapprocher les plus petits des fruits. Sur cette page, je vais vous donner la recette traditionnelle detarte aux pommeset quelques variations qui ajoutent une touche de saveur avec des ingrédients tels que la cannelle ou les amandes.

Si pour la tarte aux pommes classique, vous avez besoin d'un grand moule ou d'une roue, pour faire letartes maisonil vous faudra des petits moules et beaucoup de patience: chaque moule doit être généreusement graissé pour permettre à la pâte brisée de se détacher en fin de cuisson.

La photo ci-dessus montre les moules classiques pourtartelettes, avoir un diamètre de 10 cm pour en retourner un collation maison mieux que ce que vous trouvez au supermarché. Les moules pour faire letartelettes maisonils sont faciles à trouver dans tous les magasins d'ustensiles de cuisine ou en profitant des achats en ligne. Sur Amazon, par exemple, un bon ensemble de 6 moules à tarte antiadhésifvous achetez avec 8,95 € et la livraison gratuite. Pour toutes informations, je vous invite à visiter la page Amazon dédiée: Moules Kaiser.

Par expérience je vous dis que, même s'il s'agit de moisissures antiadhésives, un pinceau de beurre fondu ou d'huile de canola, avant faire cuire les tartes, vous devrez le faire!

Pour économiser de l'énergie, vous pouvez cuire 15 tartelettes aux pommes à la fois, placez sur la grille du four, en fait, il y a 15 moules.

Recette de tartelettes aux pommes avec pâte brisée

Cettetarte aux pommesserait-ce sans pâtisserie? Commencez votre recette ici et préparez la pâte brisée. Vous trouverez la recette originale de la pâte brisée sur la page: "pâte brisée maison".

Considérez que pour préparer des tartes pour 6 personnes, vous devrez utiliser, pour faire la pâte brisée:

  • 180 gr de farine
  • 2 œufs (jaunes)
  • 70 grammes de sucre
  • 130 gr de beurre
  • Essence de vanille (facultatif)

Pour la garniture detartelettes aux pommesvous pouvez opter pour la préparation classique qui comprend une première couche deconfitured'abricots sur lesquels déposer les pommes tranchées. Ou, une variante plus délicieuse qui voit la préparation d'une crème. Voyons lerecette de tarte aux pommes à la crème.

De plus, tapissez les moules pour letartelettes aux pommesavec lepâte brisée et mettez-les au réfrigérateur pour se reposer. Pendant ce temps, la crème ou la garniture avec de la confiture et des pommes.

Recette: Tarte aux pommes à la crème

Vous pouvez préparer la crème jaune classique ou une excellente crème d'amande. La saveur des amandes se marie parfaitement avec celle des pommes. Pour la crème:

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 grammes de sucre
  • 20 gr de farine 00
  • 200 ml de lait
  • 30 grammes de farine d'amande
  • 10 gr de beurre
  • 3 pommes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de rhum
  • jus d'un demi citron

Voici comment procéder:

Mélangez le sucre avec les jaunes d'œufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à obtenir la crème jaune classique (en remuant toujours pour éviter les grumeaux).

Vous utiliserez la crème très froide pour créer une base sur chaqueTarte.

Enfin, ajoutez la farine d'amande et le beurre. Laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la compote de pommes.

Dans une casserole, ajoutez les pommes pelées et hachées, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de rhum et le jus d'un demi citron. Caramélisez les pommes pendant quelques minutes.

ChaqueTartedevra avoir une couche decrèmeet une couche de pommes.

Cuire chaquetarte aux pommeset cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Recette: Tarte aux pommes avec confiture

Dans ceRecettesuivez la procédure décrite dansrecette de tartelettes aux pommes à la crème. Une différence: vous n'aurez pas à préparer la crème car elle est basée sur chacunTartevous devrez mettre une cuillerée de confiture d'abricot.

Tartelettes aux pommes et à la cannelle: recette

Dans cette recette, la crème jaune ne doit pas être enrichie en farine d'amande mais vous devrez ajouter de la cannelle. La cannelle doit être ajoutée à la fois à la crème jaune et aux pommes pendant la cuisson.

Que faire de tous les blancs d'œufs restants? Vous pouvez préparer des meringues pour recouvrir la tarte! Le tartelettes aux pommes couvertes des meringues sont certes plus caloriques, mais aussi plus originales et savoureuses! Pour info: comment faire des meringues.

Tarte aux pommes vegan

Pour la version dutartelettes aux pommes vegan, Je vous invite à préparer une pâte brisée sans beurre. Évidemment, vous devrez omettre la crème et préparer letarte aux pommes avec confitureou remplacez le lait de vache par du lait d'amande naturel.


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