THÈMES

Poisson rôti: la recette parfaite

Poisson rôti: la recette parfaite


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Filet de saumon parfait pour les petits rouleaux ou un méga poisson rôti mixte

Quand cela vient àrôtirl'esprit visualise une longe de porc ou une longe de porc au four. Combien d'entre vous pensent à unpoisson rôti mélangé?Pourtant lepoisson rôticela peut être un cours très spécial.

Si vous êtes venu ici à la recherche d'unRecettepréparer un excellent poisson rôti, il y a une chose que vous devez savoircuisson au rôti.

Lors de la cuisson par torréfaction, les aliments sont placés à haute température, exposés à l'action directe de la chaleur dans une atmosphère sèche. Dans le rôti, les aliments prennent une couleur de surface caractéristique: viandes et poisson rôtiavoir une surfacebruni,liée à la caramélisation des sucres et à la réaction de maillard ainsi qu'au brunissement de la partie la plus externe.

Pour préparer unpoisson rôtivous aurez besoin d'un barbecue avec un couvercle ou un four. Làpoisson rôticela peut être fait à la fois dans le four statique classique et dans le four trivalent.

Maintenant c'est clair pour tout le monde: la véritéle poisson rôti est cuit au four.

Grillades de fruits de mer

Si vous étiez déçu et que vous n'en cherchiez vraiment pasrecette de poisson rôtimais tu veux juste en préparer unmélange de poisson grillé, votre vie sera plus facile.

Il suffit de surchauffer le gril ou d'amener les braises à la bonne température, de nettoyer le mélange de poisson et de le cuire uniformément des deux côtés. Pour aromatiser, vous pouvez utiliser une sauce au raifort ou une vinaigrette.

Si tu veux dire à la place faire cuire du poisson au barbecue ou une braise brûlante, je vous recommande de lire le guide surcomment cuisiner avec un barbecue au charbon de bois.

Poisson rôti

L 'poisson rôti au fource n'est pas un plat très populaire:tout le monde n'a pas le courage de s'essayer à une telle préparation.

Dans ce paragraphe, je vais vous donner la recette d'un excellentpoisson rôti au fourcependant, les temps de cuisson peuvent varier selon le type d'appareil. Pour cette raison, je vous demande de surveiller attentivement la cuisson.

Filet de cabillaud, à couper et à utiliser pour le remplissage de rôtis de poisson mélangés

Le rôti le plus classique est celui deespadontu détestesSaumon. Nous recommandons également ces poissons. Pour le rendre plus intéressant, nous allons vous montrer comment créer unrôti de poisson mélangépréparer certainsRouleauxpetit ou grand. Dans notre idée, vous devrez utiliser du saumon et du filet de morue pour obtenir un seul gros rouleau.

Voici les ingrédients du poisson rôti:

  • 800 g de filet de saumon (une pièce)
  • 300 g de filet de cabillaud (une pièce)
  • 399 g de queues de crevettes déjà décortiquées
  • 10 tranches de bacon étiré séché (facultatif mais recommandé)
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 6 tomates séchées à l'huile
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Pour parfumer, vous pouvez utiliser de l'origan frais ou un mélange d'herbes aromatiques pour le poisson.

Comment faire cuire un rôti de poisson mélangé

Le résultat sera un énorme rouleau où l'extérieur sera donné par le saumon et le cœur sera composé dela morue. La crème de cuisson fraîche servira à rendre la viande plus savoureuse et délicate, de cette manière à la fin de la cuisson, elle n'aura pas besoin sauces pour poissons rôtis. Voici comment compléter la recette du poisson rôti:

  1. Ouvrez le filet de saumon comme un livre. Tamponnez-le avec du papier absorbant. Saler la surface, attendre 15 minutes et tamponner les liquides exsudés.
  2. Rincez le filet de morue, ajoutez du sel et du poivre.
  3. Hachez les crevettes et hachez-les dans un mixeur avec les deux œufs, les poivrons séchés hachés et le jus de citron. Mélangez le tout avec de la crème de cuisson fraîche.
  4. Le mélangeur résultant est votre garniture, il permettra au poisson rôti de rester moelleux et juteux. Étalez-le à mi-chemin dans la partie centrale du filet de saumon.
  5. Placez la morue sur le filet de saumon déjà assaisonné de votre garniture. Couvrir la morue avec le reste de la garniture.
  6. Fermez le saumon sur la garniture.
  7. Enveloppez l'inventino de poisson rôti avec des tranches de bacon.
  8. Fermez tout avec de la ficelle alimentaire.
  9. Badigeonner d'huile d'olive extra vierge sur toute la surface de la vôtrepoisson rôti. Ajoutez de l'huile supplémentaire dans la poêle.
  10. Cuire lepoisson au fourdéjà chaud à 180 °. Les temps de cuisson doivent être de 25 minutes, mais il est préférable de recouvrir le poisson rôti de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne brûle.
  11. Après 25 minutes, éteignez le four et laissezpoisson rôti au fouréteint (et avec la porte un peu ouverte) pendant encore 15 minutes.
  12. Coupez le vôtrepoisson rôtiet, si vous le souhaitez, vous pouvez l'assaisonner avec un truto de feuilles d'origan fraîches et un filet d'huile brute.


Vidéo: Poisson braisé au four (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Whitford

    atout

  2. Noshi

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  3. Snowden

    C'est la phrase de valeur



Écrire un message