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Comment dénoyauter les olives vertes

Comment dénoyauter les olives vertes


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Alléchant et savoureux, les olives sont appréciées par beaucoup et ils peuvent être particulièrement pratiques à servir à des amis avec un apéritif ou en attendant que le dîner soit prêt. On les retrouve aussi souvent au bar. Ils n'ont qu'un seul problème: le noyau. L'enlever n'est pas toujours une opération anodine, il faut pouvoir le faire sans jeter trop de pulpe et sans détruire l'olive qui doit être servie dans son intégralité. Alors nous allons ici pour découvrir comme les olives vertes dénoyautées en quelques étapes

Comment dénoyauter les olives vertes: Pitter automatique

Pour être à l'aise et ne pas poser trop de problèmes, on peut acheter une machine spéciale ce qui nous permet de dénoyauter de grandes quantités d'olives rapidement et avec de bons résultats. Il y a d'énormes stoners de restaurant qui réussissent aussi à se déchaîner des milliers d'olives par minute, mais ce n'est certainement pas ce que c'est pour nous car nous avons besoin de quantités beaucoup plus petites.

Comment dénoyauter les olives vertes: Pitter manuel

Il existe également des outils beaucoup plus modestes, conçus pour consommation intérieure d'olives. Avec ces machines, il suffit de mettre une olive dans le logement approprié puis de presser les poignées. En faisant cela, un trou est fait dans l'olive à partir de laquelle il réussira répandre le noyau sans endommager le reste de la pulpe. En ligne, nous trouvons de nombreux stoners intéressants, simples à utiliser et pas trop chers.

Par exemple, à 20 euros sur Amazon, nous trouvons un pitter adapté à la fois aux olives vertes et aux cerises, facile à presser. Sans faire trop d'efforts, nous pouvons retirer les noyaux immédiatement et rapidement de 6 olives à la fois sans causer de dommages. C'est un petite machine et aussi très facile à nettoyer, au lave-vaisselle. Cela dure longtemps, cela peut fonctionner à nos côtés pour de nombreux apéritifs et dîners.

Comment dénoyauter les olives vertes: couteau

Si nous ne sommes même pas équipés d'un stoner manuel il faut se contenter d'un couteau. Rien de grave, il suffit d'apprendre à le manipuler avec précision et délicatesse, sans se blesser. Vous avez besoin d'un grand couteau de cuisine ou d'un objet similaire qui a une surface plane et dure, et vous en avez également besoin une planche à découper sur lequel nous allons disposer les olives pour les "exploiter".

Placez la lame à plat sur l'olive, en appuyant vers le bas pour que la pierre commence à sortir. Il faut continuer à écraser en tirant le couteau vers nous d'une manière très douce pour rouler l'olive. Ainsi, la pierre est "pressée" vers l'extérieur sans que la pulpe d'olive ne présente de marques désagréables. Il est très important d'essayer de ne pas casser le noyau, cependant, pour être sûr qu'il ne reste plus de petits morceaux à l'intérieur.

Lorsque vous travaillez avec le couteau il est très important de toujours pointer le couteau loin de notre corps et de ne pas trop presser les olives.

Olives vertes: propriétés

Maintenant que nous comprenons comment les ébranler, voyons pourquoi cela vaut la peine d'être mangé. Ils sont certes savoureux, mais pas seulement, ils ont également une teneur élevée en lipides énergétiques complexes, de nombreux acides gras en particulier mono-insaturés qui ont un effet positif sur le métabolisme du cholestérol.

Les olives vertes sont également riches en lipides non énergétiques et non saponifiables, constitués principalement de phytostérols, de vitamines liposolubles, de chlorophylle et de polyphénols, toutes des substances très précieuses pour leur effet antioxydant. Dans les olives, il y a aussi une bonne quantité de vitamine PP et, sous forme de sels minéraux, principalement de potassium et de fer

Olives vertes: recettes

On n'est pas obligé de mettre les olives dans une soucoupe et de les servir comme ça, on peut faire plus. Il existe des centaines de recettes intéressantes, voyons en voir trois qui peuvent répondre aux goûts de chacun. Commençons par olives marinées, très simple à préparer, il faut juste un peu de patience. Nous laissons les olives tremper dans l'eau pendant longtemps, puis décantons et recouvrons de saumure. C'est la meilleure façon de conserver les olives vertes. Quant aux ingrédients de cette recette, il faut noter qu'il existe de nombreuses versions également selon la région d'origine. Voyons en un pour l'explication.

Pour 1 kg d'olives vertes, vous avez besoin d'environ un litre d'eau, 90 grammes de sel et 9 feuilles de laurier. Passons maintenant aux vrais plats, la salade de morue et la mozzarella marinée.

LSalade de morue c'est un plat assez typique de Noël napolitain mais on peut le manger quand on veut. C'est un deuxième plat très riche qui combine des protéines et des légumes, et qui est également agréable à l'œil.
Pour deux portions, vous avez besoin de 500 grammes de morue, 50 grammes d'olives vertes, un demi-citron et une demi-gousse d'ail, du sel et de l'huile, une cuillère à soupe de câpres, un demi-poivre et 2 filets d'anchois.

Pour ceux qui n'aiment pas le poisson, il y a mozzarella marinée, un excellent deuxième plat ou un apéritif. Toujours pour deux personnes, vous avez besoin de 300 grammes de mozzarella, sel, poivre et piment, 1 feuille de basilic, un quart d'ail émincé, 5 grammes de pignons de pin, une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 20 de maïs et 30 grammes d'olives vertes .

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Vidéo: Olive Don Pitter Short (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Denys

    ce n'est pas si simplement

  2. Samutaxe

    Même si c'était le cas, ne le frottez pas dans mon âme.

  3. Geb

    Peut rechercher un lien vers un site qui contient de nombreux articles sur le sujet.

  4. Quentin

    Ça n'a pas de sens.



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